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Frutas: abuse da sua imaginação

ESPECIAL, Natal

 

Na Ceia de Natal, além de carnes, brancas ou vermelhas, as saladas também têm destaque especial. Além de desempenhar um papel importante no que se refere aos aspectos nutritivos, principalmente na questão das fibras, as saladas, com muito verde, em especial, desempenham um papel também no aspecto e decorativo nas mesas de Natal. Predominam alface, rabanete, cenoura, chicória, cebola e rúcula. Como temperos são muito bem-vindos azeite de oliva e aceto balsâmico, para dar um certo apuramento e refinamento. Em algumas saladas, mais exóticas, também são aceitas frutas e grãos, como feijão branco.

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